Die Zukunft des Insektenmarktes gestalten- Handlungsempfehlungen der Wissenschaft
Warum essbare Insekten Teil unserer Ernährung der Zukunft sein sollten – und welche Hürden wir noch überwinden müssen
Die Frage, wie wir in Zukunft eine wachsende Weltbevölkerung nachhaltig und resilient ernähren können, gehört zu den größten Herausforderungen unserer Zeit. Unser derzeitiges Lebensmittelsystem stößt an ökologische Grenzen: Es verursacht hohe Treibhausgasemissionen, übernutzt Ressourcen wie Boden und Wasser und ist anfällig für globale Krisen. Die Notwendigkeit, unsere Ernährungssysteme zu transformieren, ist offensichtlich – und alternative Proteinquellen spielen dabei eine zentrale Rolle.
Neben pflanzenbasierten Lösungen und innovativen Technologien wie Fermentation oder kultiviertem Fleisch geraten essbare Insekten zunehmend in den Fokus. Sie liefern hochwertiges Protein, benötigen nur wenig Fläche, Wasser und Futter und können in zirkulären Systemen produziert werden. In vielen Regionen der Welt sind sie bereits fester Bestandteil der Ernährung. Doch in westlichen Ländern, insbesondere im deutschsprachigen Raum, ist die kulturelle Akzeptanz nach wie vor gering – Ekel, Unwissenheit und fehlende Alltagstauglichkeit dominieren das Bild.
Umso wichtiger ist es, fundierte und praxisnahe Handlungsempfehlungen zu erarbeiten, wie Insektenprodukte langfristig ihren Platz im Markt finden können – als Ergänzung einer vielfältigen, gesunden und nachhaltigen Ernährung. Genau hier setzt das neue Whitepaper „Die Zukunft des Insektenmarktes gestalten“ an. Es wurde von Berlianti Puteri und Dr. Benedikt Jahnke von der Universität Kassel erstellt und basiert auf fundierten Analysen: Verbraucherumfragen, Store-Tests, Experteninterviews und Fokusgruppen.
Die Ergebnisse zeigen: Es gibt Potenzial – vor allem bei urbanen, nachhaltig orientierten Early Adopters. Aber es braucht viel Pionierarbeit, um Vertrauen aufzubauen, Geschmackshürden zu überwinden und eine realistische Preispositionierung zu finden. Entscheidend ist, dass wir Insekten nicht als exotische Kuriosität, sondern als funktionalen Bestandteil einer neuen Ernährungskultur denken.
Ich durfte das Vorwort für dieses zukunftsweisende Whitepaper verfassen. Wer sich mit dem Thema ernsthaft auseinandersetzen möchte – sei es aus unternehmerischer, wissenschaftlicher oder politischer Perspektive – findet darin wertvolle Impulse.
👉 Das Whitepaper „Die Zukunft des Insektenmarktes gestalten“ ist ab sofort verfügbar.
NFS – Insekten Handlungsempfehlung
