Innovation beginnt bei den Zutaten – Mein Einblick als Jury-Mitglied beim Food Ingredients Europe Award 2025
In der vergangenen Woche hatte ich die besondere Freude, Teil der Jury für die Food Ingredients Europe Awards 2025 zu sein.
Die Sitzung fand im Vorfeld der Messe in Frankfurt statt und brachte eine beeindruckende Bandbreite an Unternehmen und Innovationen zusammen – alle mit dem gemeinsamen Ziel, die Zukunft unserer Lebensmittel durch neue Technologien, funktionale Inhaltsstoffe und nachhaltige Lösungen aktiv zu gestalten.
Wenn Zutaten zur Innovation werden
Während der Jurysitzung präsentierten Unternehmen aus ganz Europa ihre neuesten Entwicklungen – von bahnbrechenden Protein- und Pflanzenlösungen bis hin zu digitalen Tools, die Lieferketten transparenter und nachhaltiger machen.
In intensiven Diskussionen mit meinen Mitjuror:innen konnten wir fünf herausragende Gewinner auszeichnen, die jeweils auf ihre Weise zeigen, wie sich FoodTech und Ingredient-Innovation gegenseitig beflügeln:
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Most Innovative Food or Beverage Ingredient: Perfat Technologies
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Most Innovative Plant-based or Alternative Ingredient: Fabumin
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Most Innovative FoodTech Solution: Yeastime S.r.l.
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Most Innovative Service or Digital Solution Supporting the F&B Industry: Natural Trace
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Most Innovative Sustainable Solution: Akoua Juice
Die offizielle Preisverleihung fand am Folgetag auf der Messe statt – ein inspirierender Moment, der zeigte, wie lebendig und dynamisch die Branche derzeit ist.
Technologie als Treiber einer neuen Food-Ära
Was sich durch alle Bewerbungen zog, war die Erkenntnis:
Innovation in der Lebensmittelbranche beginnt bei den Zutaten.
Neue Technologien ermöglichen es, funktionale Inhaltsstoffe zu entwickeln, die Nährwerte verbessern, das Geschmackserlebnis erweitern und gleichzeitig den ökologischen Fußabdruck reduzieren.
Wir sehen derzeit, wie Mykoproteine, Fermentationsverfahren und Upcycling von Nebenströmen die Grenzen des Machbaren neu definieren.
Diese Entwicklungen sind nicht nur technologische Fortschritte – sie schaffen völlig neue Produktkategorien und Geschäftsmodelle, die langfristig darüber entscheiden, wie zukunftsfähig unsere Lebensmittelindustrie bleibt.
Ein Netzwerk aus Vordenkern
Besonders bereichernd waren die Gespräche mit Kolleg:innen aus Wissenschaft, Wirtschaft und Venture Capital – darunter Kevin Camphuis, Albrecht Wolfmeyer, Dr. Markus Pfeiffer, Matthieu Vincent, Marc-Antoine Olive, Thomas van den Boezem, Nard Clabbers, Dr. Christoph Mandl und Sonia Huppert.
Der Austausch über Trends, Technologien und Marktpotenziale machte erneut deutlich, wie wichtig es ist, Brücken zwischen Forschung, Start-ups und Industrie zu bauen. Nur durch diesen Dialog können neue Ideen tatsächlich Wirkung entfalten.
Die Teilnahme als Jury-Mitglied beim Food Ingredients Europe Award war nicht nur eine spannende Erfahrung, sondern auch ein inspirierender Blick hinter die Kulissen der Lebensmittelinnovation.
Hier zeigt sich: Die Zukunft der Ernährung entsteht nicht allein auf der Produktseite, sondern in der Präzision und Intelligenz der Zutaten selbst.
Wer die Zukunft des Essens gestalten will, muss verstehen, wie tief Innovation heute in der Wertschöpfung verankert ist – von der Mikrobiologie bis zum Marktregal.
Ich bin dankbar, Teil dieser Entwicklung zu sein – und freue mich darauf, weiterhin Start-ups und Unternehmen zu begleiten, die mit Mut, Technologie und Verantwortung an einer besseren, nachhaltigeren Lebensmittelwelt arbeiten.
