Die Anuga 2025 hat in diesem Jahr eindrucksvoll gezeigt, warum sie zu den wichtigsten Treffpunkten der globalen Lebensmittelbranche zählt. Die Messe fühlte sich weniger wie ein klassisches Branchenevent an – und mehr wie ein Familientreffen der FoodTech- und Startup-Community. Gründer:innen, Inkubatoren, Investor:innen und Unternehmen aus aller Welt kamen zusammen, um Ideen auszutauschen, Innovationen zu entdecken und neue Kooperationen zu schmieden.
Von der „Alternative“ zum neuen Standard
In den Messehallen war deutlich spürbar: „Alternativen“ sind längst keine Alternativen mehr – sie sind das, was als Nächstes kommt. Trotz aktueller wirtschaftlicher Herausforderungen herrschte eine spürbare Aufbruchsstimmung. Kreativität, Leidenschaft und Tatkraft prägten den Geist der Veranstaltung und machten deutlich, dass der Wandel in der Ernährungsindustrie nicht nur möglich, sondern bereits in vollem Gange ist.
Ein globales Ökosystem denkt in Lösungen
Die Anuga präsentierte sich international, offen und lösungsorientiert. Hier begegnete man einer Community, die nicht in Silos denkt, sondern in Ökosystemen. Sie baut Brücken zwischen Akteuren, fördert Zusammenarbeit und sucht nach Wegen, das Bestehende zu verbessern. Das Leitmotiv: gemeinsam handeln, statt nur zu diskutieren.
Innovationen, die begeistern
Zwischen den zahllosen spannenden Ausstellern stachen einige Unternehmen besonders hervor – durch Mut, Technologie und Geschmack:
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Beyond Meat, Juicy Marbles, Mushlabs (Infinite Roots®), Planetary, Pacifico Biolabs – sie definieren „Fleisch“ neu und zeigen, wie Präzisionsfermentation, Biomasse und Smart Protein Design Genuss neu denken.
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The New Originals Company, GRASHKA, Dreamfarm Foods – sie heben Tofu, Tempeh und Fermentation auf ein neues Level und bringen Vielfalt auf den Teller.
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Time-travelling Milkman, Revyve, AlgMighty – sie zeigen, wie pflanzliche und mikrobiologische Proteine Textur, Geschmack und Cremigkeit revolutionieren können.
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Kern Tec, ProteinDistillery – sie verwandeln Upcycling in echte Lebensmittelinnovation, indem sie Nebenprodukte der Landwirtschaft in hochwertige Zutaten umwandeln.
Diese und viele weitere Unternehmen machten deutlich, dass Innovation heute mehr bedeutet als neue Produkte – sie steht für einen ganzheitlichen Ansatz, der Nachhaltigkeit, Technologie und Genuss verbindet.
Gemeinschaft, Kooperation und Zukunft
Solche Momente zeigen, was unsere Branche antreibt: Gemeinschaft, Neugier und Gestaltungswillen. Die Gespräche auf der Anuga gingen weit über Produktneuheiten hinaus – sie drehten sich um Zusammenarbeit, um Haltung und um die gemeinsame Vision einer besseren Ernährungskultur.
Ein herzliches Dankeschön an alle, mit denen wir uns austauschen konnten, von Mitinitiatoren bis zu all den Gründer:innen, Forscher:innen und Investor:innen, die mit Leidenschaft an der Zukunft des Essens arbeiten.
Die Anuga 2025 hat eines deutlich gemacht: Die Zukunft der Ernährung ist nicht nur pflanzlich oder technologisch – sie ist kollaborativ.
